La famosa stazione termale di Uliveto è inserita all'interno del territorio vicarese, situato tra il fiume Arno e il monte Pisano. Vicopisano e le sue frazioni rappresentano un luogo di ricco di monumenti meritevoli di una visita inseriti in un paesaggio naturale di rara bellezza.

A Uliveto Terme infatti sarà possibile apprezzare le pietraie calcaree e le rispettive cave abbandonate, ma anche una serie di grotte scavate dall'acqua contornate da una caratteristica macchia mediterranea che rivelano al visitatore il cuore del monte Pisano. visitatori potranno effettuare la terapia idropinica dal Giugno a Settembre sfruttando le proprietà benefiche dell'acqua ricca di elettroliti e ioni minerali particolarmente benefica per le patologie gastro-intestinali e epato-biliari.

L'acqua di Uliveto, detta anche Acqua della Salute, agisce sulla digestione epatica dei grassi e sull'assorbimento intestinale, regolando altresí un certo grado di disepatismo che caratterizza i soggetti obesi, ed esercita un'azione diuretica ed epatoprotettrice. Somministrata a digiuno agisce sia in virtù della sua alcalinità che attraverso la riduzione dello stimolo della fame (azione sedativa), stimolo che contraddistingue tutti i pazienti obesi.