Si tratta dell'utilizzo curativo dell'acqua, sia per eliminare il peso di stressanti giornate di lavoro, sia che si voglia concedere un momento di rilassamento ai muscoli e alle articolazioni. Questa terapia utilizza l'acqua per curare numerosi disturbi, alleviare il dolore, indurre uno stato di rilassamento e mantenere un generale benessere fisico.

I trattamenti in genere prevedono bagni in acqua fredda o calda, bagni di fango, bagni di vapore, sauna, docce filiformi, strofinamenti con il sale, frizioni, impacchi caldi o freddi. L'idroterapia comprende anche l'ingestione di acqua con qualità particolari per favorire la digestione o la depurazione.